zaterdag 21 juni 2014

Snelle minestrone



Iedereen vindt het lekker, makkelijk te maken, ook voor studenten en onhandige echtgenoten. Gewoon een kwestie van assembleren.
Het recept komt uit een oude AllerHande, maar is niet meer te vinden op hun site. Gelukkig heb ik nog een hard-copy, gewoon uitgeknipt en bewaard. Misschien zijn de recepten stiekempjes verdwenen om te verdoezelen dat de blikken en de verpakkingen steeds kleiner worden - behalve die van snoep. Tja, ook een manier om de prijzen niet te verhogen. Goed, dan maar braaf het oude recept overtypen:

Ingrediënten:
1 zak panklare Italiaanse groentemix (400 gr)
1 potje witte bonen in tomatensaus (350 gr)
50 gr macaronischelpjes (of een andere kleine pastasoort)
1 pot tomatenbouillon
3 el groene pesto uit een potje
geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:
Groentemix, witte bonen met saus, pasta, tomatenbouillon + 2 potten water in (soep)pan doen en al roerend aan de kook brengen. Gaar laten worden.
Soep  in 4 diepe borden scheppen en pesto erdoor roeren en bestrooien met kaas.

Kijk ook hier voor Jamie's groene minestrone






Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen