donderdag 1 september 2011

Gemarineerde tomatensla met courgettes en munt


Marinadetijd 1 uur
Ingrediënten:
6 trostomaten, in parten
1 grote courgette, in lange dunne plakken
blaadjes van 4 takjes verse munt
3 tenen knoflook
100 ml olijfolie
2 el balsamicoazijn
peper en zout

Bereiden:
  • Schep de tomaat, courgette en munt doorelkaar in een grote schaal.
  • Pel de knoflook en kneus de teentjes met een groot mes.
  • Verwarm de olijfolie met de knoflook op laag vuur.
  • Schenk de hete olijfolie over de groente en breng op smaak met azijn, peper en zout.
  • Laat de salade 1 uur of langer marineren.
Uit de Elle - Italië uitgave

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen